La bresaola se elabora típicamente utilizando cortes magros de carne de res (Bolovique) estos cortes se seleccionan por su falta de grasa visible.
Recetas Sugeridas
La bresaola se sirve comúnmente en rodajas finas como carpaccio o parte de una tabla de embutidos, junto con queso, aceitunas y otros acompañamientos. También se utiliza como ingrediente en ensaladas, pizzas, focaccias y platos de pasta, donde su sabor y textura pueden realzar la receta.
